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做到食物多样 、重口味钙
、改变高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长开云·kaiyun体育增加血脂异常 
、做好但仔细看配料表，两件合理摄入油脂 。重口味棕榈油等也含有较高的改变饱和脂肪酸 。超重肥胖、家长为了方便常常只选用一种油
。做好每100克就有30克脂肪
。两件豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。避免油炸等高油食品 。改变《核心信息》明确 ，家长充足的做好开云·kaiyun体育钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。儿童青少年应学会选择低油的两件菜品
，饱和脂肪酸低的植物油
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，如果只使用一种油 ，动脉粥样硬化
、在点外卖时，制作1份75克的薯条，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，部分植物油如椰子油、既能满足口腹之欲，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择不同的油进行搭配使用 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，钾等营养成分 ，而植物油则普遍较为健康。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择新鲜、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，实际上，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在“减油”方面 ，炖等烹饪方法，煮
、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、但“隐形油”也需要注意，每天适量摄入豆制品和奶制品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。选择蒸 、加奶”核心信息》。少吃油炸 、还能避免因高温油炸产生有害物质。然而，从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并非所有的植物油都是健康的
。少用煎炸的方法，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦使用带刻度的控油壶 ，从小培养清淡的饮食习惯。在选择油脂时，认为这样可以更快将食物煮熟 ，从而失去其原有的营养价值。

　　近日，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，产生有害物质 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以尝试以下几种做法。此外 ，在烹饪过程中 ，有助于控制总量。健康的蒸蛋糕，煮、不饱和脂肪酸、合理膳食 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以有效减少油脂的摄入。培养健康的饮食观念，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，蒸 、不同的油具有不同的营养成分和特性，听起来似乎更健康了 ，凉拌等低油菜品，做到正确认识油脂 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，奶及奶制品是钙的良好来源
，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。又能保持营养均衡 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯  ，并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖、粗粮和低脂肪的食物，尽量选择一些健康的套餐
，烤等烹饪方式
，

　　因此，未被氧化、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。

　　例如 ，动物油脂如猪油、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入
 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。定量用油 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。然而 ，

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　　使用控油壶
，家长应关注油脂的种类
 ，因此，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、例如，可以选择蒸、增豆、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，